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On la surnomme « le diamant blanc », la truffe blanche ( Tuber Borchii (Qualité Supérieure) Magnatum Pico) est considérée comme la plus prestigieuse de sa catégorie. La Truffe Noire Fraîche (Tuber Melanosporum) B-qualité noire est l'un des ingrédients les plus appréciés en cuisine et est connue comme le joyau de la couronne ou le diamant noir. À défaut de trouver des truffes fraîches, il est possible d’opter pour des Produits à base de truffes. Quels autres produits à base de truffe acheter ? En saison, les produits vous sont livrés sous vide pour qu’ils gardent toute leur qualité. Cette revue sommaire des prix, en pénétrant les causes de leur augmentation, nous a permis de constater avec plaisir que nos concitoyens, tout en gémissant sur la cherté, ne se soucient pas de « vivre de privations, » suivant le dit vulgaire, et qu’ils ont été jusqu’ici assez riches pour vivre autrement. La collecte de truffes s’avère être un art et un savoir-faire très spécifique qui a été cultivé, en Piémont, depuis des siècles.La truffe blanche d’Alba pousse sous terre, généralement à proximité de certaines racines d’arbres, en particulier celles des chênes, des noisetiers et des saules. Le chien de garde doit être à la fois agressif et obéissant

Les résultats de cette étude, indiquent que les chiens replient leur langue en arrière en forme de louche avant de la retirer très rapidement. Peu de temps après cette divergence, Truffe Noire Fraîche (Tuber Melanosporum) B-qualité il y a eu l’apparition de la lignée des chiens domestiques. En Amérique du Nord, avant que n'arrivent les Européens, les chiens avaient de nombreuses utilités : ils servaient d'animaux de trait dans les plaines et dans le haut Arctique, on en élevait pour le poil (pour confectionner des couvertures), on les mangeait, etc. Certains chiens sont dressés afin d’aider les personnes handicapées, et notamment les personnes non voyantes (chien guide d’aveugle, comme les labradors). C’est le médecin Vittorio Pico qui lui donna ce nom, en référence aux personnes nobles de la haute société. D’abord locale, elle devient nationale au début des années 60 puis internationale à la fin des années 90. Cette foire d’Alba (Fiera del tarfuffo blanco) est devenue le marché mondialement reconnu pour l’achat de la truffe locale ou Tuber magnatum Pico

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